pasta c/salsa de atun

ingredientes: p/ 6 personas
2.paq. de pasta p/ espagueti normal
2.latas de atun en aceite
1.barra de Mantequilla
3.cucharadas de crema
1/2 kg. de queso parmesano
1.lata de salsa p/espagueti
1/4.pure de Tomate
1/2.diente de Ajo
1.cucharadita de Cebolla
sal al gusto

procedimiento:
se pone a hervir la pasta hasta que se hablande,en un recipiente se derrite la mantequilla y se agraga la pasta,ya que el espqgueti tenga el sabor de la mantequilla se le agrga la crema.
p/ la salsa en un recipiente se derrite un poco de mantequilla y se frie el ajo c/ la cebolla ya que este frito se le agrega la salsa p/ espagueti y el pure de tomate y el atun se deja a fuego lento hasta que la mezcla se espese.
p/servir se pone en un plato la pasta al gusto ,encima se le pone la salsa y despues el queso parmesano.
lo puedes a compañar de Pan ajo.

Cestitas de plátano con guiso de carne y guasacaca

Ingredientes:
- 3 plátanos verdes
- Aceite suficiente para freír

Guasacaca:
- 1 Aguacate
- 1 pimentón rojo
- 3 tomates pintones picaditos
- 1/4 taza de cilantro
- 6 cdas. de aceite de oliva
- 3 ajíes dulces
- 1 Ají picante
- 1 cda. de mostaza
- 2 cdas. de Vinagre de vino
- Sal al gusto
- 1 cda. de azúcar

Guiso de carne:
- 300 g de Carne Molida
- 4 tomates maduros
- 1 pimentón verde rallado
- 1 Cebolla grande rallada
- 3 dientes de ajo
- 1 cda. de puré de tomate
- Sal al gusto
- 1/2 cda. de orégano
- Pimienta negra al gusto

Preparación:
1. Pelar y cortar los plátanos verdes, cada uno en cuatro o cinco partes. Se fríen en suficiente aceite, se sacan y calientes se hacen cestitas con un instrumento de madera especial para tostones. En caso de no tenerlo, se les hace un agujero en el centro con una cucharita y se vuelven a freír para que queden tostados.

2. Se prepara la guasacaca: Se pican las cebollas, los pimentones y el ají picante en cuadritos. En un bol se mezclan los ingredientes anteriores con el aguacate picadito. Se le agrega a la mezcla la mostaza, el aceite de oliva, el vinagre, la sal y el azúcar.

3. Se prepara el guiso de carne: Se pican los tomates, las cebollas, los ajos, el pimentón y se sofríen en aceite de oliva. Se agrega al guiso la carne molida poco a poco para que quede desgranada. Se le agrega el puré de tomate, el orégano, la sal y la pimienta, y se deja cocinar. Al tener el guiso de carne y la guasacaca se rellenan las cestitas al momento de servir.

Nota: Las cestitas se pueden mantener en el horno caliente y se rellenan al momento de servir. También se pueden rellenar con queso blanco rallado, guiso de Pollo y/o caraotas negras o rojas.

lentejas con verduras

ponemos en la olla las Lentejas con el Agua fria, y le añado un pimiento en dos trozos sin pepitas un Tomate entero,una Cebolla,y una cabeza de Ajo asada,una ramita de Apio verde,un calabacin pequeño,zanahoria y una Berenjena pequeña,elapio,calabacin,zanahoria y berenjena todo picado muy pequeñito, y las patatas en cascos, añado las especias,pimenton dulce,azafran,comino molido,unos granos de Pimienta negra,un cubito de caldo de carne,sal al gusto y un chorrito de Aceite de oliva virgen y a cocer en la olla expres 20 minutos desde que la válvula empieza a dar vueltas. Cuando las destapo saco el pimiento,la cebolla y el tomate lo paso por la batidora y despues por el pasa-pure y lo agrego con el Chorizo y la morcilla lo dejo cocer 5 minutos mas destapado servir y a comer
BUEN PROVECHO

Estofado sano de verduras y legumbres

INGREDIENTES:
1 taza de Garbanzos puestos en remojo 12 horas y luego ponerlos a cocinar en abundante Agua y dos hojas de laurel
1/2 taza de caldo de verduras
1 morrón verde cortado en juliana
2 zapallitos cortado en rodajas
2 zanahorias en cubitos
2 tallos de apio, picado
2 papas cortadas en dados
1 boniato grande cortado en dados
3 tomates pelados y picados
1 cucharadita de Comino molido
1 cucharadita de pimentón picante
2 cucharaditas de Menta fesca picada
sal y Pimienta recién molida

MODO DE PREPARACIÓN:
Verter el caldo en una cacerola grande y cuando esté caliente agregar
el morrón, los zapallitos, las zanahorias y el apio.
Dejar cocinar durante 5 e incorporar los tomates, las papas, el boniato, condimentar con el pimentón, la menta picada y el comino. Agregar los garbanzos y remover para que se mezcle bien todo.
Dejar hasta que comience nuevamente a hervir, en ese momento reducir el fuego, tapar la cacerola y dejar hasta que esté todo cocido. Sazonar a gusto y servir caliente con hojitas de menta decorando el plato.

TORTITAS DE BROCOLI

BROCOLI
QUESO
Huevo

HERBIR EL BROCOLI , DESPUES CORTAR LOS TALLOS, DESMENUZAR EL BROCOLI RAYAR EL QUESO YA REALIZADO, BATIR UNA Clara DE HUEVO PARA MEZCLAR CON EL BROCILI Y EL QUESO HACER BOLITAS COMO CUANDO SE HACEN TORTITAS DE PAPA, FREIR CON POCO ACEITE Y LISTO!!!

Berenjenas empanizadas

Pelas la berenjena, la cortas en rodajas, la pones a remojar en Agua con sal por 20 minutos posteriormente las drenas. En un recipiente pones 2 huevos, 1 pizca de sal, 1 pizca de comino, 1 pizca de Pimienta y 2 dientes de Ajo molidos, los mezclas y sumerges las berenjenas para que se marinen por unos 5 minutos, posteriormente los pasas por Pan para empanizar o galleta molida para empanizar y finalmente las fríes en aceite de oliva. Como salsa sugiero una mezcla de yogurt natural con sal y ajo.

Pimientos verdes con arroz y nueces

INGREDIENTES:
4 Pimientos verdes medianos
1 Cebolla mediana picada
1 diente de Ajo machacado
2 cucharadas de aceite
50 gramos de Arroz
400 ml de Zumo de tomate
1 hoja de Laurel
100 gramos de Nueces peladas y picadas
1 cucharadita de Albahaca fresca picada
Pimienta negra molida
100 gramos de queso gallego o de bola cremoso

MODO DE PREPARACIÓN:
Fríe en una sartén mediana a fuego medio la cebolla y el ajo durante 10 minutos, para que se ablande la cebolla. Añade el arroz y la mitad del zumo de tomate. Cuécelo muy despacio con la sartén tapada hasta que esté cocido el arroz, entre 30 y 40 minutos.
Mientras tanto, corta el extremo del tallo de los pimientos, vacíalos de semillas y enjuágalos. Calienta el horno a 180C. Llena un cazo con Agua y ponla a ebullición, entonces sumerge los pimientos durante 1 minuto. Escúrrelos y enfríalos con agua fría.
Añade a la mezcla las nueces y la albahaca. Sazona con sal y pimienta. A continuación rellena los pimientos con la mezcla y ponlos en una fuente untada con un poco de aceite. Ralla el queso sobre los pimientos. Echa el resto de zumo de tomate en torno a los pimientos. Añade la hoja de laurel. Tapa la bandeja y hornea durante 30 minutos. Los últimos 10 minutos quítale la tapa y deja que se gratine.

AGUACATES RELLENOS

Ingredientes:

1 aguacate
1 lechuga
1 cucharada sopera de perejil picado
1 cucharada sopera de cebollines picados
2 cucharadas soperas de apio picado
4 cucharadas soperas de germinado de soya

Para la salsa:
1 cucharada cafetera de jengibre fresco rallado
1 diente de ajo chico
4 cucharadas soperas de salsa de soya
1 cucharada de miel líquida

Para decorar:
2 cucharadas soperas de almendras fileteadas

Preparación:

Prepare la salsa: Pele el ajo y tritúrelo, revuélvalo con el jengibre, la salsa de soya y la miel.
Dore las almendras para la decoración en un sartén antiadherente, sobre fuego medio, si están enteras píquelas finamente con un cuchillo.

Lave los germinados de soya, escúrralos y póngalos en una ensaladera. Añada el perejil, los cebollines, el apio y la salsa. Revuelva cuidadosamente.
Corte el aguacate en dos y retire el hueso, rellene cada mitad con la preparación anterior formando un domo. Decore con las almendras doradas y sirva sobre fuentes para entremeses.
Recomendaciones:
Para permitir que el jengibre suelte el sabor deje reposar la salsa durante 24 horas.